Vandaag is de laatste dag van 2017!
Fijn dat jullie dit bewogen jaar allemaal overleefd hebben, op naar 2018! Maar wat is oudejaarsdag zonder oliebollen?
Elk moment van de dag kan je zo’n bol nuttigen, of je nou net wakker bent of ’s avonds te veel champagne op hebt.
Maar voor de variatie bieden wij jullie een variant op de traditionele oliebol aan!
OUD & NIEUW
INGREDIËNTEN
© We Are We Eat
-
50g boter
-
500ml melk
-
1 zakje gedroogde gist
-
1 ei
-
500g bloem
-
1 mespuntje zout
-
1 bosui
-
125g gerookte zalm
-
2 takjes munt
-
75g diepvriesdoperwten
BEREIDING
-
Smelt de boter.
-
Verwarm de melk tot handwarm.
-
Los de gist, het ei en de boter in de melk op.
-
Roer de bloem en het zout door het beslag en meng goed door.
-
Snijd de bosui in ringen.
-
Snijd de zalm in kleine stukjes.
-
Pluk en hak de munt.
-
Meng de bosui, zalm, munt en de doperwten door het beslag.
-
Breng op smaak met een beetje zout.
-
Laat het beslag circa 30 minuten rijzen onder een vochtige doek.
-
Verhit de olie tot 180 ºC.
-
Roer beide beslagen door.
-
Houd een ijsknijper in de hete olie om plakken van het deeg te voorkomen en schep met de ijsknijper bollen beslag in de olie.
-
Bak ze in circa 6 minuten om en om goudbruin en gaar.
-
Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier.
-
Bestuif de traditionele oliebollen voor het serveren met poedersuiker. En bestrooi de oliebollen met grof zeezout.
© WIX