JAPAN
Als het op eten aankomt, behoren de Japanners tot de meest enthousiaste en gepassioneerde mensen van de wereld. Vraag Japanners naar een reis die ze in Japan hebben gemaakt en het gesprek gaat bijna altijd over het lokale eten!
Voor veel Japanners die buiten hun geboorteplaats reizen, is eten vaak een van de belangrijkste redenen om te naar die plek te reizen reizen. Om deze reden zijn veel steden in Japan vooral bekend om hun lokale specialiteit, of het nu een soort van zoet, vis, noedel, zeewier of tofu is.
Eten is een passie voor veel Japanners en in het land is er op bijna elk moment van de dag (of nacht) ongetwijfeld een show over eten.
Een zorgvuldige voorbereiding en een mooie presentatie van gerechten zijn cruciale elementen van de Japanse keuken. Eten is een kunstvorm en zelfs de eenvoudigste gerechten worden in Japan vaak bereid door koks die jarenlang hebben getraind.
SUSHI
Sushi is een Japans gerecht rijst en verschillende soorten gekookte of rauwe vis met gepekelde of niet-geplukte groenten die vervolgens in zeewier (nori) worden gewikkeld. Het uiterlijk van sushi is mooi en elegant en staat ongetwijfeld bekend als voedselkunst!
© We Are We Eat
4 personen
INGREDIËNTEN
-
150 gram rijst (kies voor speciale sushirijst!)
-
3 eetlepels rijstazijn
-
3 eetlepels suiker
-
1 1/2 theelepel zout
-
4 zeewierbladen (noribladen)
-
1/2 komkommer, geschild en in smalle reepjes
-
2 eetlepels ingemaakte gember
-
1 avocado, geschild, ontpit en in smalle reepjes
-
225 gram gerookte zalm, krab of tonijn, in flinters
© We Are We Eat
BEREIDING
-
In een middelgrote sauspan 325 ml water aan de kook brengen. Vuur laag zetten en in 20 minuten de rijst afgedekt laten koken. In een kleine kom rijstazijn, suiker en zout mengen. Roer dit door de rijst.
-
De oven voorverwarmen op 150°C/gasstand 2. Op een middelgrote bakplaat de algenbladen 1-2 minuten opwarmen.
-
Een vel in het midden van een bamboe sushimatje leggen. Handen vochtig maken, een dun laagje rijst over het vel verspreiden en dit met de hand aandrukken. 1/4 van de komkommer, gember, avocado en vis naar keuze in een diagonaal door het midden van de rijst. Het uiteinde van de mat optillen en voorzichtig over de ingrediënten rollen. Zachtjes aandrukken. Verder rollen tot een complete rol. Herhalen met de resterende ingrediënten.
-
Elke rol met een nat, scherp mes in 4-6 plakken snijden. Direct serveren.