Stel je eens voor dat je op 2,4% van het totale oppervlakte van de aarde een zesde van de bevolking
moet proppen. Dat is dus de reden dat de steden in India zo overvol zijn.

India is een religieus en spiritueel land. Van oorsprong is het hindoeïsme de belangrijkste godsdienst. De verschillende godsdiensten in India hebben een grote invloed op de Indiase keuken.

De koe is volgens het hindoeïsme een heilig dier en daarom
zullen Hindoes geen rundvlees eten. De islamieten zullen daarentegen geen varkensvlees eten,
omdat zij een varken als onrust beschouwen. Aangezien veel Hindoes dus geen vlees eten, worden er
veel vegetarische gerechten gegeten. Traditioneel eet men in India met de rechterhand, de
linkerhand wordt als onrein beschouwd en raakt het eten nooit aan.
 

Er is niet één Indiase keuken. Dit komt door de grootte van het land en de grote culturele verschillen
tussen de bevolkingsgroepen. In het noorden kun je broodsoorten als naan, chappatti en roti eten bij
lamsvlees en kipspiesjes. Aan de kust krijg je gegrilde gamba’s of braam geblust met kokos om het
wat minder pittig te maken. In het hele land wordt veel groente gegeten, maar het zuiden is bijna
geheel vegetarisch. De dunne yoghurtdrank lassi is bekend in heel India. Ook drinkt men er veelal
sterke thee met melk en suiker, maar ook verse vruchtensappen. Een Indiase maaltijd bestaat altijd
uit allerlei aparte gerechten die tegelijk op tafel verschijnen.
In de Indiase keuken wordt veel gebruik gemaakt van verschillende soorten rijst, granen,
aardappelen, groenten en specerijen én verse kruiden die tot garam massala’s (mengsels) gemalen
worden.
 

Chai is een echt traditioneel drankje. Chai, beter bekend als thee, is een dagelijks ritueel. Het hoort
bij het leven. Het is een mix van thee, specerijen, water, melk en suiker en wordt gedronken in kleine
rode kleikommetjes.

​

Een gekke en typische gewoonte in India is de nietszeggende hoofdbeweging, dat voor alle antwoorden

wordt gebruikt. Voor 'ja' , 'nee' , en 'ik weet het niet'.

Je weet eigenlijk nooit waar je aan toe bent in India. Handig he?

Gelukkig hebben wij hieronder wel duidelijkheid. Iedereen weet precies waar die aan toe is en wat er in

huis gehaald moet worden.

​

Wij hebben een typisch Indiaas gerecht bereid; Kip Korma. Lees hieronder meer: